Je vous propose cette tarte facile à faire avec une pâte à tarte aux amandes (ou noisettes) simplement recouverte de lamelles de poires mêlées à de la poudre d’amande (que vous pourrez remplacer par des biscuits émiettés si vous le souhaitez).
Cette tarte peut se faire avec n’importe quel fruit, pommes, pêches, ananas, abricots…
Un petit régal que vous pourrez accompagner d’une sauce au chocolat pour encore plus de gourmandise
Préparation
Dans le bol du robot muni de la lame, mettre le beurre en dés avec le sucre et crémer. Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf puis la farine, la poudre d’amande, la levure et le sel. Une fois la boule de pâte formée, filmer et réfrigérer 20 min au moins.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et foncer les moules à tartelette. Piquer à la fourchette. Saupoudrer les fonds de tarte de poudre d’amande, disposer les lamelles de poires dessus, saupoudrer à nouveau de poudre d’amande.
Enfourner au four préchauffé à 180°C 20 min env.
Passer un coup de nappage (ou sirop de sucre de canne ou encore confiture abricot mixée) au pinceau pour donner de la brillance.
Servir les tartelettes refroidies avec la sauce au chocolat chaude et une poignée de pralin (ou amandes concassées).
