Tarte ricotta chocolat praliné

 

Tarte ricotta chocolat praliné

Voici une succulente tarte composée d’un fond sablonneux et de petits grains qui croustillent sous la dent puisque j’y ai intégré de la semoule de maïs et d’une garniture hyper fondante et mousseuse à la ricotta, chocolat noir et pâte de praliné.

 

Tarte ricotta chocolat praliné

 

Tarte ricotta chocolat praliné1

Préparation

Préparer la pâte : Mélanger la farine, le sel, la poudre d’amandes, la semoule de maïs, le sucre…ajouter le beurre fondu et former une boule…au besoin, rajouter 1-2 cas de lait si la pâte est trop sèche.

Tasser dans un moule à tarte (22cm) et réfrigérer 30 min. Préchauffer le four à 170°C et faire cuire à blanc 20 min. Retirer le papier cuisson et les billes de cuisson (ou légumes secs) et poursuivre la cuisson 5 min.

Laisser complètement refroidir.

Préparer la garniture : dans une casserole, mélanger le sucre avec l’eau et porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Laisser tiédir.

Fouetter le cream cheese avec la ricotta jusqu’à ce que ce soit lisse puis ajouter l’œuf et les jaunes d’œufs 1 à 1. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou micro-ondes) et l’ajouter au mélange tout en continuant à fouetter.

Incorporer le sirop de sucre.

Verser cette garniture sur le fond de tarte refroidi et remettre au four pendant 30 min.

Laisser refroidir à température ambiante avant de servir. A conserver au frigo…

Pour cette recette, j’ai utilisé la pâte praliné noisette Mazet cuisine

 

Tarte ricotta chocolat praliné2

 

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