Tarte génoise aux pommes et caramel

Cette tarte fera le bonheur de tous les amoureux de la pomme comme moi

Le biscuit est hyper moelleux et fondant grâce aux petits morceaux de pommes et la garniture aux quartiers de pommes qui fond littéralement en bouche est un délice…je l’ai servi avec la fameuse sauce caramel au beurre salé…

Une recette qui me vient de chez Hanane, un blog que j’aime beaucoup…

Préparation

Beurrer et fariner un moule à tarte renversée puis réserver au frigo.

Préchauffer le four à 180 °C.

Préparer le biscuit : bien battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé…ajouter le fromage blanc et bien mélanger…incorporer la farine, la maïzéna, la levure chimique et la pincée de sel préalablement tamisées ensemble.

Verser le beurre fondu petit à petit tout en remuant en même temps, il devra être bien amalgamé à la préparation…terminer par l’ajout des petits morceaux de pommes.

Verser la préparation dans le moule puis enfourner 30 min env…surveiller la cuisson.

A la sortie du four, placer le moule sur une grille pour le laisser refroidir puis démouler sur le plat de service.

Pendant la cuisson du gâteau, préparer la garniture : peler et couper les pommes en quartiers…faire fondre le beurre à feu très doux dans une poêle, y mettre les quartiers de pommes, ajouter l’eau, la cassonade et la cannelle…laisser tranquillement compoter (sans pour autant que ça se réduise en purée, les pommes doivent tenir à la cuisson) en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée.

Répartir ainsi les quartiers de pommes sur le biscuit et parsemer d’amandes effilées grillées.

Servir avec de la sauce caramel au beurre salé et régalez-vous !