Tarte au citron meringuée

 

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Pour cette 10ème édition du jeu interblog organisé par le forum Plaisirs Gourmands, je devais réaliser une recette de chez Céline du blog « On s’invite chez Céline » et c’est Pépit86 du blog « Annesogood » qui devait piocher chez moi.

Mon choix s’est porté sur la tarte au citron meringuée…j’ai déjà réalisé des tartes au citron mais jamais avec de la meringue et je voulais vraiment combler cette lacune.

Cette tarte est très bonne mais j’ai encore des progrès à faire quant à l’esthétique de la meringue !

Par rapport à la recette initiale, j’ai juste réduit la quantité de jus de citron (15cl pour moi au lieu de 30cl) car je ne craignais que cela soit un peu trop acide et j’ai bien eu raison car même comme ça, on sentait bien le gout du citron.

 

 

Tarte au citron meringuée

 

Préparation

Foncer la pâte dans un moule ou cercle à tarte (22cm) et la cuire à blanc pendant 15 min à 180°C.

Fouetter l’oeuf, les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter le jus et l’arôme citron puis la poudre d’amande.

Verser cette garniture sur le fond de pâte précuit et enfourner 15 à 20 min jusqu’à ce que la crème soit prise.

Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel…à mi-parcours, ajouter le sucre petit à petit tout en fouettant.

Remplir une poche à douille (ici St Honoré) de meringue et en garnir la tarte. Faire dorer 5 min sous le grill du four.

Pour cette recette, j’ai utilisé le cercle à tarte et la douille st honoré de mon partenaire Art de le gourmandise.

 

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