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L'Equinoxe

L’Equinoxe de Cyril Lignac

    Cet entremets est d’une légèreté incroyable, tout en finesse et pas très sucré…il est composé d’un biscuit Joconde, d’un croustillant praliné speculoos, d’un crémeux caramel et d’une ganache vanille…et il est signé Cyril Lignac ! Je l’ai réalisé 2 fois et dans 2 moules différents…vous remarquerez que sur les photos des étapes, ce

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Entremets fraise ganache montée à la vanille

    Avant de passer aux recettes d’automne avec les pommes et les poires (miam !), je vous propose ce dessert fruité tout en légèreté vraiment délicieux. Je voulais absolument tester mon nouveau moule, n’est-il pas trop beau, hein ? C’est un moule de la marque pavonidea ! Et comme j’avais des fraises à la maison et

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