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La tarte bourdaloue de Christophe Felder et Camille Lesecq


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    Gros coup de cœur pour cette tarte bourdaloue avec une pâte sucrée fine et croustillante, une crème d’amande très fondante et le doux parfum des poires…une recette qui provient du magazine « Fou de pâtisserie » n°19. Cette tarte est prévue dans un moule carré pour 8 personnes (20cm de côté je pense)…n’en possédant pas,

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Tarte rustique pomme caramel


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    Quel délice cette tarte, un vrai bonheur ! Elle regroupe à elle seule toutes les caractéristiques : le croquant de la pâte, la douceur des pommes et même l’acidité de certaines, la gourmandise du caramel et le parfum envoûtant de la cannelle… Comme souvent dans mes gâteaux, j’ai utilisé plusieurs variétés de pommes,

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Tarte aux 2 chocolats et au praliné


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    Une tarte au chocolat oui mais pas n’importe quelle tarte…elle est composée d’une pâte sablée au praliné, recette de Christine Ferber, recouverte d’une pâte praliné et d’une ganache aux 2 chocolats. La pâte est sablonneuse à souhait et la ganache fondante…trop délicieux !       Préparation Préparer la pâte : dans la

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Tarte aux framboises, crème d’amande {CAP Pâtisserie}


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    Cette tarte avait tout pour plaire et elle ne pouvait que plaire ! Composée d’un fond de pâte sucrée, de crème d’amande et d’une fine couche de crème pâtissière, elle est généreusement garnie de framboises. La recette indiquait que l’on pouvait utiliser des framboises surgelées et j’avoue que j’avais du mal à me

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Tartelettes sablé breton ganache montée chocolat blanc et fraises


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    Ces petites tartelettes sont composées d’un fond de pâte à sablé breton, d’une ganache montée au chocolat blanc parfumée à la vanille et de délicieuses gariguette…un vrai délice ! La recette de pâte à sablé breton est une recette de Christophe Adam tirée de son livre « Tartelettes »…la pâte est délicieuse, bien friable. J’ai

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