Tag Archives: ramadan

Pain galette farci au boeuf haché, aubergine et tomate

By 8 commentsSi on boulangeait, , , , ,

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    En ce mois de jeune, nous aimons bien préparer des pains en tous genres, nature ou farcis, pour accompagner la traditionnelle chorba ou harira ou encore une salade bien fraîche. Lorsque j’ai vu les pains galettes du blog Une irrésistible envie de sucré, j’ai tout de suite envie de les réaliser…j’ai simplement changé

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Tresses feuilletées épinards poivron fêta

By 5 commentsSaveurs d'ailleurs, , , ,

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    De délicieuses tresses à base de pâte feuilletée rapide au mascarpone et d’une garniture composée d’épinards, poivrons rouges, feta et parmesan… Elles accompagneront parfaitement un bol de chorba en période de ramadan ou seront parfaites pour un dîner du soir agrémentés d’une salade…       Préparation Préparer la pâte  (source ici) :

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Mhajebs ou crêpes feuilletées farcies

By 4 commentsCuisine algérienne, ,

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    Ah les mhajebs, ces succulentes crêpes feuilletées qui renferment une garniture à base d’oignons, tomates et poivrons pour la plus classique et agrémentée d’harissa ou sauce piquante pour ceux qui les aiment comme ça. Vous pouvez rajouter de la viande hachée, c’est d’ailleurs ce que j’ai fait pour certaines d’entre elles ou faire

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Galettes ou crêpes turques farcies à la viande hachée, poivron, aubergine et mozzarella

By 4 commentsSaveurs d'ailleurs, , , ,

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    Cette recette a beaucoup tourné sur la blogosphère culinaire et c’est en m’arrêtant chez Maryse & Cocotte que je me suis décidée à la faire… La pâte enrichie en beurre est très moelleuse…elle contient du lait mais vous pouvez aussi du lait fermenté…pour les plus réticents, vous ne sentirez absolument pas son goût,

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Boulettes de kefta et pommes de terre au cumin

By 4 commentsCuisine algérienne, , ,

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    Voici un plat traditionnel algérien rapide à faire et délicieux ! Il est composé de boulettes de viande hachée assaisonnées au cumin, de pommes de terre (j’ai pris des pommes de terre nouvelles) et d’une sauce tomate… Naouel, chez qui j’ai puisé la recette, utilise du concentré de tomate que j’ai remplacé par

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