Tag Archives: mousse

Bûche citron fraise de Christophe Felder


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    Toutes les occasions sont bonnes pour tester les nouveaux moules et j’avais hâte de réaliser un dessert dans le moule Pavocake Creme. Avec sa jolie en forme de bûche aux allures courbées, ce moule fera son petit effet ! J’ai choisi de faire un dessert frais et léger en associant la fraise et le

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Le kokomango


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    Une fois de plus, je suis allée piocher chez C’est ma fournée…une recette d’Abdelkarim du meilleur pâtissier… Cet entremets est composé d’une dacquoise avec croustillant coco, d’un bavarois coco et d’un insert à la mangue, vanille citron vert…autrement dit, douceur, légèreté, fraîcheur et gourmandise sont au rendez-vous…un dessert pas trop sucré qui clôturera

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Le 3 Chocolats {Recette Valrhona}


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      Qui ne connaît pas ce célèbre entremets avec une base de biscuit au chocolat surmonté d’une mousse au chocolat noir, d’une mousse au chocolat lait puis d’une mousse au chocolat blanc ? Oui mais voilà, il y a 3 chocolats et 3 chocolats…lorsque j’ai vu celui de Valérie, je n’ai pas hésité

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Dacquoise amande ricotta framboise


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    Ce dessert est composé d’une dacquoise aux amandes, d’une mousse à la ricotta et de framboises…un gâteau très léger qui clôturera un repas tout en légèreté… Je me suis basée sur cette recette sauf que j’ai fait une dacquoise aux amandes au lieu des noisettes et remplacé les poires par des framboises…d’ailleurs, je

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Mousse au chocolat de Christophe Felder


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    Voici une mousse qui se prépare assez rapidement avec une texture très légère et aérienne… Elle comporte plus de blancs d’œufs que de jaunes…comme les œufs sont incorporés crus, utilisez de préférence des œufs extra frais bio…j’ai eu la chance d’avoir des œufs très frais tout juste pondus ! J’ai pu faire une

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