Tag Archives: caramel

Fondants caramel cajou

Fondants au caramel et noix de cajou

    Ces fondants sont un pur délice, chaque bouchée est l’occasion de savourer des petits morceaux de noix de cajou associés à des pépites caramélisées. Vous pourrez d’ailleurs remplacer ces dernières par des éclats de carambar…Vous ne résisterez pas à ces carrés fondants que ce soit à la pause café ou au goûter !

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Carrés aux amandes et caramel au miel

    Ces carrés au bon goût de frangipane sont à base d’une pâte moelleuse et fondante aux amandes…cette dernière est recouverte d’un caramel croustillant au miel et aux amandes effilées qui apporte un croquant irrésistible à ces petits gâteaux ! Un vrai délice qui accompagnera à merveille la pause-café ou le goûter. Vous serez

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Dacquoise caramel framboise

Dacquoise caramel et framboises

    Un dessert qui fera sensation lors de réceptions en tous genres…il s’agit d’un gâteau à étages composé d’une 1ère couche de dacquoise garnie de noisettes concassées et de sablés grossièrement émiettés sur laquelle on dépose une chantilly légère au caramel ganache qui elle, est recouverte d’une gelée de framboise. Une 2ème couche de

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Caramel ganache

Caramel ganache

    Une classique sauce au caramel à base de sucre, beurre et crème liquide à laquelle on ajoute du glucose et du chocolat blanc…ce dernier apporte au caramel de l’onctuosité, du moelleux et de la douceur. Le goût du caramel est ainsi plus renforcé. Ce caramel accompagnera à merveilles certaines gourmandises comme la tarte

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