Tag Archives: brioche

Navettes aux pépites de chocolat


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    Depuis que j’ai découvert cette recette chez Fidji, je ne fais plus que celle-là ! Je m’en sers aussi bien en version salée (en les fourrant d’une tartinade au thon par exemple) qu’en version sucrée. C’est donc des navettes généreusement garnies de pépites de chocolat que je vous présente aujourd’hui. Sans œuf mais

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Danish pomme framboises de Christophe Felder


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    La pâte à danish s’apparente à la pâte levée feuilletée : elle contient quasiment les mêmes ingrédients, on procède au tourage mais moins que pour la pâte feuilletée et en texture, j’ai trouvé que la pâte à danish se situait entre la pâte à brioche et la pâte feuilletée…elle est un peu moins

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Briochettes d’Eric Kayser


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    Je prend toujours autant de plaisir à confectionner mes pains et brioches maison et à sentir cette merveilleuse odeur qui se dégage lors de la cuisson. Ces briochettes sont à base de levain mais pas de panique, si vous n’avez pas (ou n’avez pas le temps de le faire) de levain liquide, vous

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Triangles briochés à la crème pâtissière et pépites de chocolat


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    Une recette issue du livre « Pâtisserie » de Christophe Felder avec ces triangles briochés moelleux trop trop bons ! Ils sont composés d’une pâte à pain au lait et garnis de crème pâtissière et de pépites de chocolat…à la place des pépites, vous pouvez utiliser des raisins secs ou des fruits secs concassés comme

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Brioche russe


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    Cela fait un moment que je voulais tester cette recette de brioche…ce que je trouve intéressant dans les pains et brioches, c’est m’essayer à de nouveaux façonnages ! J’en découvre quotidiennement et si je pouvais, je les testerais tous… La pâte est très souple et agréable à travailler…la brioche est délicieuse ! Toutes

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