Tag Archives: amande

Tarte aux framboises, crème d’amande {CAP Pâtisserie}


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    Cette tarte avait tout pour plaire et elle ne pouvait que plaire ! Composée d’un fond de pâte sucrée, de crème d’amande et d’une fine couche de crème pâtissière, elle est généreusement garnie de framboises. La recette indiquait que l’on pouvait utiliser des framboises surgelées et j’avoue que j’avais du mal à me

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Smoothie aux fruits rouges et lait d’amande


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    Le smoothie, boisson à base de fruits (ou légumes) et de laitage, c’est top ! Top parce qu’on peut y mettre les fruits que l’on veut et le laitage que l’on veut…c’est sain et plein de vitamines…et pour peu que l’on souhaite des fruits qui ne sont pas de saison, les surgelés feront

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Financiers amande noisette de Pierre Hermé


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    Un petit gâteau dont je ne me lasse pas pour écouler des blancs d’œufs…voici la version de Pierre Hermé avec un mélange de poudres de noisette, amande et un beurre noisette… La poudre de noisettes est ici torréfiée…même si la recette ne l’indique pas, j’ai également torréfié ma poudre d’amande…en fait, j’ai pris

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Fondant ricotta citron amande {sans farine}


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    Un vrai coup de cœur pour ce gâteau à la texture fondante et légère sans gluten puisqu’il ne contient pas de farine mais de la poudre d’amande. Parfumé au citron et à la vanille, il contient de la ricotta…en fait, j’ai substitué une partie de la ricotta par du mascarpone car j’avais un

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Gâteau renversé poire amande


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    Voici un gâteau très moelleux grâce au lait fermenté où la douceur de l’amande se mêle au délicieux parfum des poires. Les poires sont d’abord déposées dans le fond du moule avec du beurre et de la cassonade où elles caraméliseront…elles seront ensuite recouvertes de la pâte à gâteau. Un gâteau bien réconfortant

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