La pâte à danish s’apparente à la pâte levée feuilletée : elle contient quasiment les mêmes ingrédients, on procède au tourage mais moins que pour la pâte feuilletée et en texture, j’ai trouvé que la pâte à danish se situait entre la pâte à brioche et la pâte feuilletée…elle est un peu moins
En attendant de trouver de jolies fraises françaises, j’ai utilisé ma pâte à pistache maison dans ces financiers trop délicieux ! Normal, lorsqu’on teste une recette de Philippe Conticini tirée de son magnifique livre « Sensations« … En ce qui concerne la caramélisation des pistaches, je n’ai pas fait de sirop comme dans la recette mais
Les fraises commencent à fleurir sur nos étals et tout ça me donne envie de les associer avec de la pistache…mais pas que…C’est la 1ère fois que je fais de la pâte à pistache maison et j’ai choisi la recette de Pierre Hermé, une valeur sûre. Elle n’est pas aussi verte que dans
L’association framboise-amande n’est plus à démontrer et je me régale lorsque je tombe sur une recette qui utilise ces 2 produits. Ce gâteau bien généreux en amande est trop délicieux ! Bien moelleux et pas du tout sec, c’est un vrai régal. Vous pourrez aussi bien utiliser des framboises fraîches que surgelées. J’ai
Un petit défi lancé sur un groupe Facebook et hop, je me retrouve à faire cette bûche…et pas n’importe quelle bûche puisqu’elle est signée Christophe Felder…avec quelques petites modifications tout de même. J’ai en effet rajouté un croustillant chocolat blanc-amande et remplacé le nappage neutre par un glaçage girly tout rose. Si vous
