Scones aux baies de Goji

 

Scones baies de Goji1

 

Lorsqu’on m’a proposé de me faire découvrir les baies de goji, c’est avec grand plaisir que j’ai accepté…j’avais déjà entendu parlé de ces baies, notamment leurs bienfaits pour la santé mais je n’avais pas encore eu l’occasion d’y goûter.

C’est maintenant chose faite avec ces baies de goji séchées avec leur goût bien particulier ! J’ai décidé de les utiliser dans ces délicieux scones très moelleux que vous pourrez déguster pour un petit déjeuner dominical et accompagner de confiture ou une pointe de crème si vous le souhaitez !

Pour plus d’infos sur ces baies, c’est par ici...

 

Scones aux baies de Goji

 

Préparation

Dans le bol du robot mixeur, mettre la farine avec la levure, le sel et le sucre. Pulser quelques secondes puis ajouter le beurre en dés…mixer jusqu’à formation d’un mélange sableux.

Ajouter le lait de coco et les baies de Goji, pulser rapidement.

Transvaser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec les mains farinées et aplatir pour former un disque ni trop fin ni trop épais.

A l’aide d’un couteau fariné, découper 8 parts puis faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 min.

 

Scones baies de Goji

 

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