Roulés panés au poulet et olives

 

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Si vous ne savez pas quoi faire de vos tortillas, je vous propose une recette très simple à réaliser et ô combien délicieuse.

Pour les « ramadaniennes », vous pourrez présenter ces roulés aux lieu et place des traditionnelles bricks

Ces roulés peuvent être servis avec une sauce tomate maison ou en accompagnement d’une salade pour un dîner léger par exemple.

 

Roulés panés au poulet et olives

 

Préparation

Faire cuire les blancs de poulet dans une casserole remplie d’eau avec le gros sel, les feuilles de laurier et les grains de poivre.

Egoutter et émietter le poulet. Ajouter les olives coupées en petits morceaux.

Prendre une tortilla, étaler dessus de la sauce pita (ou mayo), garnir de farce et parsemer de fromage râpé. Rouler en serrant bien et piquer la fermeture avec des cure-dent

Chauffer un peu d’huile dans une grande poêle.

Passer le rouleau dans l’oeuf battu puis la chapelure…retirer délicatement les cure-dent et faire dorer les 2 faces et les côtés ( surveiller car ça va vite !).

Egoutter sur du papier absorbant puis servir, découpé en parts.

Inspirée d’une recette de R.Amahouche.

 

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