Roulés à la tomate, saumon et fromage frais

 

Roulé tomate saumon fromage frais

 

Une entrée colorée pleine de fraîcheur et de saveur avec ces petits roulés à base d’une génoise très moelleuse, garnie de fromage frais et de saumon fumé.

A déguster bien frais !

 

Roulés à la tomate, saumon et fromage frais

 

Roulé tomate saumon fromage frais1

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les jaunes d’oeufs avec l’eau très chaude jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (au moins 5 min). Ajouter la farine, la maïzéna, la levure tamisées ensemble puis le beurre fondu, le basilic et le concentré de tomate.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser sur un tapis de cuisson à rebord en silicone et enfourner 8-10 min.

Laisser refroidir.

Mélanger le fromage frais et le petit suisse.

Démouler la génoise refroidie et tartiner de farce sur toute la surface, parsemer de lamelles de saumon fumé et rouler bien serrée. Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille.

Découper en tranches et disposer sur le plat de présentation.

Inspirée de cette recette.

 

Roulé tomate saumon fromage frais2

 

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