Je vous propose une recette de rillettes de thon très facile et à réaliser en un clin d’oeil !
Ces rillettes seront parfaites en accompagnement de petites bouchées salées, servies sur du pain grillé ou des blinis express.
Préparation
Préparer les rillettes : il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de placer au frais 1 heure ou 2…
Préparer les blinis : dans une terrine, tamiser la farine avec la levure et le sel. Creuser un puits, y casser les oeufs entiers, mélanger puis incorporer le lait petit à petit.Ajouter le basilic.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Faire fondre un peu de beurre dans une petite poêle et y verser 4 petites louches de pâte sur env 2 cm d’épaisseur. Faire cuire 2 min de chaque côté.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Découper les blinis à l’aide d’un emporte-pièce cannelé et servir avec une cuillérée de rillettes et des cornichons.
D’après la recette de Jeoffroy pour les rillettes et Florence Edelmann pour les blinis.
