Pizza margherita

 

Pizza margherita

 

Qui n’aime pas les pizzas ? Nous, on en raffole à la maison…et à toutes les sauces ! Quoi de mieux qu’une bonne pizza 100% home made avec une délicieuse pâte et une garniture simplement à base de tomate, basilic et mozzarella…

La recette provient du blog d’Edda, un blog avec des recettes authentiques et justes.

J’ai réalisé le coulis de tomate en faisant revenir des tomates fraîches (800g à 1kg) pelées, concassées dans un filet d’huile d’olive, sel, poivre, basilic…

Vous pouvez trouver de la farine spécial pizza en grande surface maintenant…c’est celle que j’utilise, sinon, prenez de la farine gruau ou une bonne T45.

 

Pizza margherita

Pizza margherita2

 

Préparation

Diluer la levure dans 50g d’eau tiède. Couvrir et laisser reposer une dizaine de minutes.

Dans le bol du robot, verser la farine tamisée et le sel, bien mélanger. Creuser un puits, y mettre la levure fermentée, l’huile et le reste d’eau. Pétrir 10-15 minutes jusqu’à obtention d’une belle pâte lisse et souple.

Transvaser la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser lever 2h. La pâte doit tripler de volume.

Préchauffer le four à 250°C avec les plaques dedans.

Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer et diviser en 4.

Etaler chaque boule assez finement en laissant les bords un peu plus épais. Poser une 1ère boule sur la plaque chaude recouverte de papier cuisson. La recouvrir d’une fine couche de coulis de tomate, déposer des morceaux de mozzarella et verser un filet d’huile d’olive. Faire cuire 5-10 min dans le bas du four.

Répéter la même opération pour les autres boules de pâte.

Servir avec du basilic frais.

 

Pizza margherita1

 

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comments

5 comments on “Pizza margherita”

  1. Gobelet Acidulé Répondre

    Quelle belle pizza! Vos photos sont super jolies! Parfois on cherche des recettes compliquées qui sortent de l’ordinaire, mais la pizza margherita reste un classique dont on ne se lasse jamais!

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