Petits pains au yaourt

 

 

Ces petits pains à base de yaourt et au bon gout de beurre sont très moelleux !

Vous pourrez aisément les garnir pour en faire d’excellents sandwichs ou les dévorer en guise d’accompagnement.

 

Petits pains au yaourt

 

 

Préparation

Sortir les yaourts du frigo afin qu’ils soient à température ambiante. Si vous utilisez de la levure fraîche, la délayer dans les yaourts.

Dans le bol du robot (ou saladier), tamiser la farine. Ajouter le sucre et le sel, mélanger. Faire un puits, y mettre l’oeuf et la levure délayée dans les yaourts…si vous utilisez la levure SAF, l’ajouter directement.

Mélanger et lorsque la pâte commence à se détacher des parois du bol, ajouter le beurre mou petit à petit…bien pétrir et amalgamer entre chaque ajout de morceaux de beurre. Pétrir 15 à 20 min jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène.

Transvaser dans un saladier légèrement huilé et recouvrir d’un film également légèrement huilé. Laisser  1h30 (la pâte doit doubler de volume).

Déposer la pâte sur le plan de travail très légèrement fariné et la rompre en la repétrissant quelques secondes.

Partager en 12 boules et façonner en petits pains allongés. Les placer sur une plaque sulfurisée et laisser lever 1h-1h30.

Préchauffer le four à 200°C.

Dorer les pains au jaune d’oeuf dilué dans une CS de lait et parsemer de graines.

Faire cuire 15 min.

D’après « Cakes et pâtisseries salées » de F.Edelmann

 

 

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