Pannacotta au nutella et noisettes caramélisées

 

Pannacotta nutella noisettes caramélisées

 

Je vous avais déjà présenté une recette de pannacotta au nutella mais celle-ci est un peu différente puisqu’elle est à base de crème fraîche uniquement et d’agar agar…

Ce dessert express préparé en un rien de temps allie le fondant de la pannacotta, crémeuse juste comme il faut et la gourmandise de la célèbre pâte à tartiner dont petits et grands raffolent !

Le plus plus ? Les noisettes enrobées de caramel qui apportent un croquant à la douceur de cette pannacotta…céderez-vous à la tentation ?

 

Pannacotta au nutella et noisettes caramélisées

 

Préparation

Verser la crème, le sucre vanillé et le nutella dans une casserole, faire chauffer sur feu doux. A frémissement, ajouter l’agar agar, bien mélanger et laisser sur le feu 1 à 2 min.

Verser dans les contenants (vous pouvez filtrer la préparation) et laisser tiédir avant de réfrigérer au moins 2h.

Etaler les noisettes sur une feuille de papier sulfurisé. Faire un caramel avec le sucre et une cuillerée d’eau sans jamais remuer. Hors du feu, ajouter le jus de citron pour stopper la cuisson et verser aussitôt sur les noisettes. Laisser durcir.

Au moment de servir, casser le caramel aux noisettes et décorer les pannacottas.

Inspirée d’une recette de « Vie pratique gournand »

 

Pannacotta nutella noisettes caramélisées1

 

 

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