Pancakes so delicious

 

 

Les pancakes, sorte de crêpes épaisses, sont traditionnellement servis au petit déjeuner aux Etats-Unis…ils se dégustent généralement avec du sirop d’érable, de la confiture, du miel ou du beurre que l’on fait fondre sur le pancake encore chaud.

C’est chez Ranouza que j’ai trouvé cette superbe recette de pancakes…ils sont extra, tout moelleux et épais !

 

Pancakes so delicious

 

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes rapidement puis ajouter le lait progressivement, le sucre, le sucre vanille tout en continuant à fouetter.

Incorporer la farine et la levure tamisées en pluie, bien battre…la pâte doit être lisse et ne pas former de grumeaux.

Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel.  Les incorporer délicatement à la  pâte. Terminer par le beurre fondu et mélanger délicatement.

Faire fondre un peu de beurre dans un petit bol et s’en servir pour beurrer la poêle à l’aide d’un pinceau entre chaque pancakes.

Faire chauffer une petite poêle, la beurrer avec du beurre fondu et verser 2 à 3 grosses cuillères à soupe de pâte et l’étaler sur 10-15 cm de diamètre…dès que des bulles apparaissent à la surface, retourner le pancake et faire cuire l’autre face.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

J’ai servi mes pancakes avec du sirop d’érable offert par mon partenaire Lune de Miel

 

 

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