Pancake aux petits pois

 

pancake petits pois

 

Pour changer des traditionnels pancakes sucrés que l’on connaît tous, voici une version salée à base de petits pois (frais ou surgelés) et de ricotta.

Ces pancakes très légers sont bien moelleux et trouveront leur place dans un brunch par exemple ou encore pour un dîner tout en légèreté accompagnés d’une petite salade bien relevée !

Si vous le souhaitez, vous pourrez les servir aussi avec une petite sauce type chili pour donner un peu de piquant à ces délicieux pancakes !

 

Pancakes petits pois ricotta

 

Préparation

Porter une petite casserole d’eau salée à ébullition, y plonger les petits pois et laisser cuire 5 min. Égoutter et rafraîchir sous l’eau froide. Ciseler finement l’échalote.

Mélanger les œufs avec la ricotta puis ajouter le parmesan, l’huile d’olive, la farine, la levure, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Incorporer les petits pois et l’échalote.

Couvrir et mettre au frais au moins 30 min.

pancakes PPpancakes PP1

 

Chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen-doux avec un fond d’huile, déposer une belle cuillerée (ou 2) de pâte, l’étaler légèrement puis faire dorer des 2 côtés.

Servir aussitôt.

D’après cette recette

 

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comments

6 comments on “Pancake aux petits pois”

  1. Rachel Répondre

    Bonjour

    Cette recette me fait vraiment envie mais je me demandais
    combien de pancakes à peu près vous faites avec ces proportions ?
    Cordialement.

    • Isma Répondre

      Bonjour Rachel, tout dépend de la taille de vos pancakes…moi, j’en avais fait une petite dizaine…bon dimanche, Isma

  2. Mely Répondre

    C’est vrai que c’est original et !a change, salé avec des petits pois. Moi j’adhère, top pour un brunch !
    Bises et bon lundi.

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