Palmitos maison

 

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Si vous raffolez de ces palmiers sucrés bien croustillants et caramélisés, je vous propose de les faire maison…c’est très simple, très rapide et tellement meilleurs !

Bien entendu, une bonne pâte feuilletée du commerce fera l’affaire mais je vous recommande tout de même de vous lancer dans la pâte feuilletée maison…le goût est incomparable ! Cette recette sera idéale pour utiliser les chutes de pâte feuilletée.

Donc pour cette recette, il vous faut simplement de la pâte feuilletée et du sucre roux…c’est tout…je n’ai pas de mesure précise, c’est un peu au feeling.

 

Palmitos maison

Palmitos maison

 

Préparation

Tout d’abord, il faut que votre pâte feuilletée soit bien froide pour faciliter la manipulation.

Saupoudrer le plan de travail de sucre roux et y étaler la pâte feuilletée au rouleau pâtissier en rectangle sur une épaisseur d’environ 2-3 mm.

Saupoudrer la surface de la pâte de sucre roux, passer un coup de rouleau dessus pour faire adhérer le sucre et rouler un côté (le plus long) jusqu’au milieu. Faire pareil de l’autre côté.

Envelopper votre rouleau de papier film et entreposer 30 minutes au congélateur pour faciliter la découpe.

Préchauffer le four à 200°C. Préparer une plaque garnie de papier cuisson.

Couper des tranches tous les 1 à 1,5 cm et poser les palmiers sur la plaque.

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Cuire 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Faire refroidir sur une grille.

 

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