Entrée à la une

Verrine tarama avocat pamplemousse

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Plat du jour

Risotto aux noix de St Jacques

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Dessert à la carte

Mystère glacé

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Choux craquelin à la crème mousseline praliné

    Voici une nouvelle version de petits choux (je vous en ai présentés plusieurs sur le blog) garnis d’une délicieuse crème mousseline au praliné onctueuse. J’ai testé la technique de congélation pour la réalisation de ces choux et c’est vraiment top  (merci Julien!). Il suffit de garnir une plaque en silicone demi-sphères de pâte à choux et

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Apple crumb cake

    Voici un gâteau à la double texture qui associe le moelleux du cake et le croustillant du crumble. Originaire des Etats-Unis, il peut être aux fruits, au chocolat, au fromage…toutes les fantaisies sont permises ! Ici c’est une version généreusement garnie en pommes et parfumée à la cannelle que je vous présente…vraiment irrésistible…

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Torta delle rose {Brioche roulée au beurre, sucre et…cannelle}

    Cette brioche a vu le jour où la jeune Isabella d’Este épousa le marquis Francesco Gonzague en 1490. Pour rendre hommage à l’élégance et la beauté d’Isabella, une brioche en forme de roses fut élaborée. Elle l’apprécia tellement que cette brioche devint un classique au cours des banquets de la cour et auprès de

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