Entrée à la une

Bricks à l'orientale

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Plat du jour

Poulet aux olives berbère

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Dessert à la carte

Cornet pistache fraise chantilly

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Tartelette au citron

    Une petite mignardise qui ravira les amateurs de citron…un juste équilibre des saveurs sans être trop acide ni trop sucré ! Ces délicieuses tartelettes se composent d’une pâte sablée et d’une crème au citron à base de gélatine.       Préparation Préparer la pâte sablée : malaxer le beurre à la main

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Flan à la vanille

    Dans mon précédent billet, je vous présentais le feuilletage inversé…voici donc une des utilisations que j’ai pu en faire avec ce délice de flan à la vanille de Conticini, le meilleur que j’ai pu gouter ! Sur cette merveilleuse pâte feuilletée se trouve un flan onctueux et crémeux au parfum exceptionnel de vanille…

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Feuilletage inversé de Conticini

    Je continue à tester des recettes du célèbre livre « Sensations » de Conticini ! « Dans la rolls du feuilletage, on met le beurre à l’extérieur et la pâte à l’intérieur, autrement dit tout l’inverse d’un feuilletage classique. Le secret de la réussite : le repos ! » dixit Conticini. Effectivement, contrairement à la pâte feuilletée

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