On aime beaucoup les nems à la maison mais je n’en fais pas trop souvent parce que c’est quand même assez riche !
Alors, lorsque j’en fais, ma petite tribu est plus que ravie
Je les prépare la plupart du temps avec du boeuf haché, une carotte et des épices…il m’arrive également de rajouter des tous petits morceaux de champignons…
Je les accompagne d’une sauce toute simple pour ceux qui veulent faire trempette !
Préparation
Commencer par préparer la farce : faire revenir la viande hachée dans un filet d’huile d’olive et l’oignon nouveau finement émincé.
Eplucher la carotte et la tailler en petits dés. Les incorporer dans la poêle et faire revenir quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter le gingembre.
Faire cuire jusqu’à évaporation de tout le liquide. Laisser refroidir.
Lorsque la farce a bien refroidi, préparer un saladier rempli d’eau chaude et y faire tremper une galette de riz 1 min (1).
Retirer de l’eau, déposer la galette sur un torchon propre, laisser égoutter (2) puis prendre la galette et la poser sur une assiette.
Garnir avec une cuillerée généreuse de farce (3), replier d’abord la galette sur elle-même (4) puis refermer par les côtés (5) et rouler (6 et 7).
Répéter cette opération pour les 9 autres galettes.
Chauffer un bain d’huile et y faire dorer les nems. Egoutter sur du papier absorbant.
