Muffins double chocolat

 

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Des muffins pour agrémenter un goûter d’enfants…je les ai confectionnés à 2 reprises, une fois avec du lait fermenté, une autre avec du lait classique de vache et j’ai préféré la 1ère version beaucoup plus tendre et moelleuse !

 

Muffins aux pépites de chocolat

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Garnir des moules à muffins des caissettes.

Sortir le beurre du frigo afin qu’il soit à température ambiante. Faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux au bain-marie.

Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel, réserver.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Verser le lait fermenté puis le chocolat fondu et remuer vigoureusement.

Incorporer le mélange à base de farine puis les pépites de chocolat en les ayant roulées au préalable dans un peu de farine (pour éviter qu’elles ne tombent au fond des caissettes).

Verser la pâte dans les caissettes jusqu’aux 3/4 et enfourner 15 min env.

Laisser les muffins refroidir puis les décorer avec de la pâte à sucre découpée en forme de papillon à l’aide d’un emporte-pièce et poudrer d’un léger voile de paillettes.

Inspirée d’une recette du « Petit Larousse Patissier »

 

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