Moelleux aux framboises {glaçage au philadelphia}

 

Moelleux framboise philadelphia

 

Tout y est : les bords sont crousti-fondants, le cœur est très très moelleux, les framboises apportent de l’acidité et le glaçage, une pointe de sel fort agréable !

Un vrai coup de cœur pour ce sublime gâteau qui accompagnera à merveille une tasse de thé ou de café !

La recette initiale contenait des fraises…j’ai préféré utiliser des framboises mais tout autre fruit fera l’affaire comme les fruits de saison, abricot, pêche, ou autres fruits rouges…

Pour la cassonade, j’ai utilisé un nouveau produit (Daddy), la poudre à Maurice…

 

Moelleux aux framboises {glaçage au philadelphia}

 

Moelleux framboise philadelphia1

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser un moule de 23cm (j’ai utilisé un moule à tarte en silicone).

Battre l’œuf, le sucre, la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la crème épaisse, le babeurre, l’huile, la vanille…vous obtiendrez une pâte fluide et toute lisse.

Verser dans le moule, garnir de framboises, saupoudrer de cassonade et enfourner 30-40 min. Le cure-dent devra ressortir propre. Laisser refroidir sur grille puis démouler (à l’envers si les framboises sont tombées au fond du moule).

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Mélanger tous les ingrédients du glaçage jusqu’à ce que ce soit bien lisse. S’il n’est pas fluide, le réchauffer quelques secondes au micro-ondes puis le répartir en filet sur le gâteau à l’aide d’une cuillère.

D’après cette recette

 

Moelleux framboise philadelphia2

 

 

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