Les Ensaimadas

 

Ensaimadas

 

Allez un peu de boulange pour changer. Lorsque j’ai vu ces brioches chez Manue, je n’ai eu qu’une seule envie, c’est de les tester…et quel régal !

Ces délices en forme de spirales généreusement roulées avec de la matière grasse (margarine pour moi) sont vraiment délicieuses.

C’est une recette typique de Majorque et les garnitures sont aussi diverses que variées : vous pouvez les préparer nature simplement saupoudrées de sucre glace ou encore les fourrer de crème pâtissière, amande, chocolat…

La plus connue est celle avec des cheveux d’ange ! Libre à vous de laisser court à votre imagination !

Par rapport à la recette initiale, j’ai doublé les quantités par 2.

 

Les Ensaimadas

 

Ensaimadas1

 

Préparation

Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Émietter la levure dessus, ajouter l’huile d’olive, les œufs battus légèrement. Verser l’eau petit à petit tout en mélangeant. Pétrir au moins 10 min jusqu’à obtention d’une belle pâte lisse et élastique.

Transvaser dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser doubler de volume.

Dégazer et diviser en 10. Façonner en boules. Huiler légèrement le plan de travail, prendre une boule et l’étaler aussi finement que possible en un grand morceau ovale. Le tartiner de margarine sur toute la surface.

001002

 

Rouler en commençant par le long côté. Vous obtenez un long boudin, rouler en escargot.

003004

 

Déposer sur la plaque sulfurisée, aplatir légèrement avec la main et renouveler cette opération pour les autres boules.

Couvrir et laisser lever.

005006

 

Préchauffer le four à 180°C et enfourner 15-20 min.

Saupoudrer de sucre glace.

 

Ensaimadas2

 

 

Print Friendly

Commenter avec votre compte facebook

comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud