Les cookies trop bons de Philippe Conticini

 

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Ces cookies sont un pur bonheur…légèrement croustillants sur les bords et moelleux à coeur, ils sont généreusement garnis de pépites de chocolat et la pointe de fleur de sel apporte LE truc en plus !

Plutôt que d’utiliser des pépites du commerce, j’ai préféré concasser du chocolat moi-même parce que je les préfère bien grosses dans les cookies…j’ai fait un mélange pralinoise-chocolat noir à 70%.

Vous pouvez utiliser le ou les chocolats que vous aimez, rajouter des fruits secs concassés…

Philippe Conticini nous livre, chaque mercredi midi, sur sa page Facebook des recettes en live et celle-ci en fait partie…dès que je l’ai vue, je n’avais qu’une seule envie, foncer dans ma cuisine !

 

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Préparation

Tamiser les farines et le bicarbonate.

Battre le beurre ramolli pour qu’il soit bien crémeux. Ajouter la cassonade, fouetter un instant puis ajouter l’huile, le jaune et le blanc d’œuf. Fouetter jusqu’à homogénéisation. Ajouter le mélange tamisé ainsi que la fleur de sel.

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Terminer par les chocolats concassés grossièrement en les incorporant à la main.

Former des boules de 30g environ (j’ai utilisé une cuillère à glace) et les entreposer au frigo 3h. J’ai fait cuire une fournée au bout des 3h puis une autre le lendemain.

Préchauffer le four à 190°C. Déposer les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson et les enfourner 10-11 min. Pour moi, 11 min, ce fut parfait !

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Attendre 2-3 minutes puis déposer les cookies sur une grille et laisser refroidir. Tout juste tièdes, avec le chocolat encore coulant, ils sont juste exquis !

 

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comments

7 comments on “Les cookies trop bons de Philippe Conticini”

  1. Bellule Répondre

    RhOoo la la je sens qu’il y aura des cookies pour le goûter 😉

    Merci pour ce beau partage (j’suis fan de Philippe Conticini mais pas de Facebook :P)

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