Ghribiyas constantinoises

 

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Voici une pâtisserie orientale simple à réaliser et qui présente super bien.

Ces petits fours à la texture sablée et fondante sont garnis d’amandes concassées et de graines de sésame, ce qui apporte une petite touche de croquant et une saveur délicieuse.

 

Ghribiyas constantinoises

 

Préparation

Préchauffer le four à 170°C.

Dans une grande jatte, mélanger le beurre ramolli et le sucre glace tamisé jusqu’à obtention d’une crème onctueuse et lisse. Ajouter l’oeuf entier, le jaune d’œuf et la vanille, bien les incorporer puis ajouter la farine et le sel tamisés.

Terminer par les amandes concassées et les graines de sésame.

Garnir une poche à douille cannelée de la pâte et dresser des rosaces sur une plaque sulfurisée. Décorer d’une demi cerise confite et enfourner 10-15 min env. Les ghribiyas doivent rester blonds et surtout ne pas trop dorer sous peine de perdre de leur fondant.

Ces petits fours se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte en fer.

D’après cette recette

 

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