Gâteau norvégien aux pommes {sans beurre}

Lorsque je suis tombée sur la recette de Rosa, j’avoue avoir été assez sceptique puisque la recette ne contenait ni beurre ni huile, ni aucune matière grasse d’ailleurs…mais la photo était tellement belle que je devais le tester.

Essai très concluant puisque le gâteau s’est avéré délicieux ! Les pommes étant bien présentes, la texture n’est pas sèche et avec ce petit goût de cannelle, il est irrésistible…la touche croquante est amenée par les amandes concassées, un petit plus non négligeable.

J’ai légèrement modifié la recette en utilisant de la vergeoise blonde et du lait d’amande. Par contre, je n’ai pas mis de cardamone. J’ai également augmenté les proportions puisque j’ai utilisé un moule de 20cm de diamètre.

Les plus gourmands pourront le servir avec une sauce caramel au beurre salé.

Préparation

Graisser un moule de 20cm de diamètre (à charnière) et recouvrir le fond d’un disque de papier cuisson. Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes (j’ai fait un mélange de 3 variétés) et les couper en dés. Les arroser de jus de citron pour qu’elles ne s’oxydent pas et réserver.

Mélanger l’oeuf, le lait, la vanille et les sucres. Ajouter la farine tamisée avec la levure, le sel et la cannelle. La pâte sera assez épaisse mais fluide.

Ajouter les amandes concassées et les pommes. Vous aurez plus de pommes que de pâte…il faut veiller à bien les enrober de pâte.

Verser la pâte dans le moule préparé et faire cuire 50 à 60 min. J’ai baissé le four à 170°C au bout de 30 min pour une cuisson plus douce. La pointe du couteau devra ressortir propre.

Poser le moule sur une grille, décercler et laisser refroidir.