Gâteau au yaourt et aux pêches

 

Gâteau pêche yaourt

 

J’aime beaucoup les gâteaux à base de fruits et lorsque je tombe sur cette recette sans beurre et légère, je n’hésite pas…le côté moelleux du gâteau est apporté par le yaourt (grec ici) et j’ai utilisé la cassonade « poudre à Maurice » pour le parfumer encore plus.

Vous pouvez remplacer les pêches par tout autre fruit de saison comme les fraises (comme la recette originale).

 

Gâteau pêches yaourt

 

Gâteau pêche yaourt1

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Graisser et garnir le fond d’un moule (24cm) de papier cuisson.

Tamiser la farine avec la levure.

Eplucher les pêches, en couper 2 en morceaux et une en lamelles. Ajouter une cas de farine dans les morceaux de pêches et mélanger délicatement.

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (5-7min). Ajouter le yaourt et la vanille.

Ajouter la farine, la levure et une pincée de sel. Incorporer délicatement les morceaux de pêches. Attention à ne pas les écraser.

Verser la pâte dans le moule, disposer harmonieusement les lamelles de pêches sur le dessus en les enfonçant légèrement et cuire 40-45 min. La pointe du couteau devra ressortir propre.

Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir. Saupoudrer d’un léger voile de sucre glace.

 

Gâteau pêche yaourt2

 

 

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comments

8 comments on “Gâteau au yaourt et aux pêches”

  1. khlilette Répondre

    Très joli gâteau!!! Avec les pêches cela doit être délicieux !! Par contre si je peux me permettre vous avez oublié les yaourts dans votre préparation mais surement pas dans votre gâteau vu le résultat 😉 Bravo pour cette recette !!!

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