Ce gâteau de Laurence Salomon qui a fait le tour de la blogosphère culinaire est excellent ! Je me suis fortement inspirée de ce délice pour réaliser cette recette.
Fondant, mousseux et bien chocolaté, c’est un vrai régal !
Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le chocolat en morceaux avec le lait de noisette à feu très doux et laisser tiédir un peu.
Ajouter les jaunes d’œufs, bien remuer puis incorporer la purée de noisette, la farine et la confiture. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter à la préparation délicatement.
Verser dans un moule beurré et fariné (ou en silicone) et enfourner 15 min.
Laisser refroidir puis entreposer au frais quelques heures.
Servir bien frais avec par exemple, une délicieuse crème anglaise comme ici.
