Gateau au chocolat au caramel et mascarpone

 

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J’avais déjà testé le mascarpone dans un gâteau au chocolat et j’ai décidé de renouveler l’expérience avec ce délice.

J’ai utilisé, pour la 1ère fois, du chocolat au caramel et c’est un vrai bonheur pour les papilles…ce gâteau à la texture chewy, pour parler british, est plus compact vers les bords mais terriblement fondant au centre et accroche légèrement aux dents à cause du caramel…yummmmmmmy !

 

 

Gateau au chocolat au caramel et mascarpone

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au caramel au bain-marie puis ajouter le mascarpone, bien remuer pour faire fondre ce dernier…la masse doit être parfaitement lisse et homogène.

Fouetter les œufs avec le sucre pendant 3 min env. jusqu’à ce que la préparation s’éclaircisse et mousse. Ajouter le mélange choco-mascarpone fondu.

Tamiser la farine, la maïzena et la pincée de sel puis les incorporer à la préparation.

Verser dans le moule (22cm) et enfourner 20-25 min, le centre devra être pris mais légèrement humide.

Laisser refroidir sur grille puis déguster à température ambiante avec un nuage de chantilly, sur un lit de crème anglaise ou un coulis de fruits rouges…

J’en avais réfrigéré un morceau mais il est devenu trop compact, je l’ai donc passé quelques secondes au micro-ondes.

 

 

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