Garam masala maison

 

Garam masala

 

Le garam masala, mélange d’épices très utilisé dans la cuisine indienne contient généralement de la coriandre, cumin, cardamone, cannelle, poivre noir, clou de girofle, muscade…il parfume merveilleusement les plats. On peut l’acheter tout prêt mais il est tellement meilleur fait maison.

Je vous propose une version à base de graines de coriandre, graines de cumin, bâton de cannelle, cardamone, fenugrec et grains de poivre noir pour réaliser de succulents plats indiens !

 

Garam masala maison

 

Préparation

Faire griller à sec les graines de coriandre, de cumin, les grains de poivre et les bâtons de cannelle 2 à 3 min sur feu moyen en remuant jusqu’à ce que les arômes s’exhalent.

Mettre toutes ces graines dans un mortier (ou robot de cuisine) et moudre jusqu’à obtention d’une poudre. Ajouter la cardamone et le fenugrec.

Conserver dans un bocal à l’abri de la lumière.

 

Garam masala1

 

 

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1 comment on “Garam masala maison”

  1. Grenadine Répondre

    Oh super, merci pour cette recette, j’aime beaucoup la saveur du garam massala et je cherchais à le faire moi-même ! Plus qu’à trouver du fenugrec, il me semble que je n’en ai encore jamais vu…

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