Galettes de courgettes au parmesan

 

galette courgette parmesan

 

Simples et délicieuses, ces galettes de courgettes se préparent assez rapidement et seront parfaites en accompagnement !

Très légères, vous pourrez les servir avec un coulis de sauce tomate ou une noisette de crème fraîche…

 

Galettes de courgette au parmesan

 

galette courgette parmesan2

 

Préparation

Laver les courgettes et les râper. Les placer dans une passoire, ajouter le sel et mélanger. Laisser reposer 20 min jusqu’à ce qu’elles dégorgent. Les envelopper dans un linge propre et essorer pour en extraire le maximum d’eau.

Les placer dans un saladier, ajouter la farine, le parmesan, l’ail, l’œuf, le basilic, le piment d’Espelette. Mélanger délicatement.

Chauffer l’huile dans une poêle, déposer des cuillerées de pâte et les tasser légèrement. Faire dorer sur les 2 faces.

D’après cette recette

 

galette courgette parmesan1

 

 

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