Flan parisien sans pâte

 

Flan parisien sans pâte

 

Un des meilleurs flans que j’ai pu goûté…onctueux, crémeux, fondant, ce flan sans pâte du célèbre pâtissier Ch.Michalak se laisse dévorer sans complexe ! Avec peu d’ingrédients, lait, crème liquide, jaunes d’œufs, maïzena et sucre, vous le préparerez en un rien de temps et vous vous régalerez.

 

Flan parisien sans pâte

 

Préparation

Dans une casserole, mélanger la maïzena, le sucre et les jaunes d’œufs à froid. Ajouter la crème et le lait, mélanger. Porter le tout à ébullition et faire épaissir sur feu doux tout en remuant comme pour une crème pâtissière.

Verser la crème dans un cercle (22cm) beurré et fariné posé sur une plaque sulfurisée et entreposer au frigo 1h mini (cette étape va permettre au flan de ne pas exploser en cours de cuisson). Enfourner 15 à 20 min env. à 170°C. Laisser refroidir.

Réfrigérer au moins 1h avant de servir.

 

Flan parisien sans pâte1

 

 

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