Après le clafoutis aux cerises, voici une version du célèbre far avec des cerises…il en existe plusieurs variantes que ce soit aux pruneaux, pommes ou même nature…
La texture est beaucoup plus compacte que celle d’un clafoutis ou d’un flan mais toujours aussi délicieuse.
Je l’ai agrémenté d’extrait d’amande douce, un parfum qui s’associe à merveille aux cerises…et la touche de beurre demi-sel l’a davantage sublimé !
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et sucrez le fond d’un moule à bords hauts.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre blond et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre demi-sel fondu petit à petit tout en mélangeant. Ajoutez les œufs, le lait et l’amande douce.
Versez la préparation dans le moule et répartir sur le dessus les cerises dénoyautées.
Enfournez 45 min env. La lame d’un couteau devra ressortir parfaitement propre et sèche.
Sucrez légèrement le dessus du far avant de le servir tiède (ou à température ambiante) ou avec une compotée de cerises et coulis
Inspirée d’une recette Marmiton
