Crème chocolat caramel

 

Crème chocolat caramel

 

Voici une crème légère et bien onctueuse au sublime petit gout de caramel, idéale pour les intolérants au gluten.

Cet entremet se prépare en un rien de temps avec simplement une petite sauce au caramel que l’on mélange avec du lait, œuf et chocolat. Le plus long est le passage au frais afin que la crème prenne…ensuite, vous dégusterez une merveilleuse crème toute douce, veloutée et fort en chocolat !

 

Crème chocolat caramel

 

Crème chocolat caramel1

 

Préparation

Fouetter 100ml de lait avec l’œuf. Mettre le sucre dans une casserole avec les dés de beurre et mettre à feu moyen. Dès que le sucre se dissout et prend une couleur dorée, incorporer 200ml de lait tiédi.

Remettre sur le feu et remuer jusqu’à homogénéité. Ajouter le mélange œuf-lait fouetté et porter à ébullition. La crème devra être bien lisse. Verser en 2 fois sur le chocolat en morceaux, attendre 1 min puis lisser.

Répartir dans les verres, filmer, laisser tiédir puis entreposer au frais au moins 4h.

D’après une recette d’Edda

 

Crème chocolat caramel2

 

 

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