Crème brûlée à la vanille

 

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Cela fait un bon moment que j’ai fait l’acquisition d’un chalumeau et je n’avais toujours pas réalisé de crème brûlée…voilà qui est chose faite et cette crème brûlée est vraiment extra, crémeuse et bien onctueuse avec ce bon petit goût de vanille !

 

Crème brûlée à la vanille

 

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.

Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter les graines de vanille et le lait. Incorporer la crème fraîche tout en battant.

Répartir la crème dans des ramequins (en porcelaine), enfourner 30 à 45 min. La crème devra être dorée et légèrement tremblotante au centre.

Laisser refroidir puis réfrigérer 1 à 2 heures.

Saupoudrer d’une cuillerée de cassonade et caraméliser au chalumeau. Si vous ne possédez pas de chalumeau, vous pouvez passer vos crèmes sous le grill du four.

Inspirée du Petit Larousse Pâtissier.

 

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