Coulant à la pâte de speculoos

 

 

Une grande 1ère pour moi à 2 niveaux : c’est la 1ère fois que je fais de tels coulants et j’ai gouté à la pâte de speculoos !

Onctueuse, crémeuse et fondante, cette pâte est irrésistible !

J’ai à nouveau utilisé le chocolat blanc à la fraise et le mariage de ce dernier avec le speculoos est une totale réussite

 

Coulant à la pâte de speculoos

 

Préparation

Beurrer des ramequins en alu et réserver au frigo.

Faire fondre les 100g de chocolat blanc à la fraise au bain-marie à feu très doux et ajouter les dés de beurre.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et s’éclaircisse (3-4 min). Ajouter le mélange choco blanc et beurre fondu, bien remuer. Incorporer la farine.

Préparer le coeur : Faire fondre le chocolat blanc à la fraise au bain-marie, ajouter la pâte de speculoos et la crème liquide.

Sortir les ramequins du frigo. Verser un peu de pâte, garnir d’une cuillerée généreuse du coeur speculoos, recouvrir de pâte.

Entreposer au frigo au moins 1h, étape essentielle à l’obtention d’un coeur coulant !

Préchauffer le four à 180°C puis enfourner 10-12 min. Les bords devront être cuits et le milieu encore tremblotant.

Laisser refroidir 10-15 min avant de déguster !

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de celle-ci.

 

 

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