Cookies de Laurent Jeannin

 

Cookies Laurent Jeannin2

 

Une nouvelle recette de cookies dont je ne me lasse pas…on aime beaucoup ces petits gâteaux à la maison et attendez-vous à en voir de nouveau !

Ces cookies sont bien épais (ils ne s’étalent pas beaucoup à la cuisson) et sont bien moelleux…et pas la peine d’attendre ni de les mettre au frais…aussitôt, la pâte préparée, aussitôt cuits.

Ils contiennent une petite quantité de beurre de cacahuètes et de la vergeoise…ils sont ainsi bien goûteux et parfumés.

J’ai fait un mélange de chocolat noir et de chocolat lait noisettes mais si vous préférez, vous pouvez utiliser que du chocolat noir ou encore rajouter des fruits secs.

Avec ces quantités, j’ai façonné des boules de 30g et j’en ai obtenu une quarantaine.

 

Cookies Laurent Jeannin

Cookies Laurent Jeannin1

 

Préparation

Préchauffer le four à 170°C.

Tamiser la farine avec le bicarbonate.

A la feuille, mélanger le beurre ramolli, le beurre de cacahuètes, le sucre semoule, la vergeoise jusqu’à ce que le mélange soit crémeux puis ajouter les œufs, le sel et la vanille.

Ajouter la farine, mélanger rapidement 1 min puis incorporer les chocolats réduits en pépites, à la main.

Façonner des boules de 30g (ou 50g si vous voulez des cookies plus gros) et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement. Appuyer sur le dessus pour les aplatir un tout petit peu.

Enfourner 10 à 12 min. Faire refroidir sur grille.

D’après cette recette

 

Cookies Laurent Jeannin

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