Cookies aux tomates séchées et parmesan

 

Cookies tomates séchées parmesan1

 

Voici des cookies extra à grignoter ou pour combler des petites fringales.

A base de tomates séchées, ils sont merveilleusement parfumés à l’origan et au parmesan, des saveurs qui évoquent la méditerranée et plus particulièrement l’Italie. Le petit plus ? La pointe de piment de Cayenne qui rehausse encore davantage la saveur de ces délicieux biscuits salés bien moelleux !

Simple et rapide, vous pourrez les préparer à la dernière minute ou encore préparer la pâte à l’avance et l’entreposer au frigo…il ne restera plus qu’à façonner et enfourner les cookies et les servir à vos invités qui n’en laisseront pas une miette.

 

Cookies aux tomates séchées et parmesan

 

Cookies tomates séchées parmesan

 

Préparation

Préchauffez le four Th.7 (210°C). Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Mélangez la farine, la poudre de noisette, la levure, le sel, le parmesan. Ajoutez le beurre en dés et sablez avec les doigts.

Incorporez l’œuf battu en omelette puis les tomates séchées, l’origan et le piment.

Prélevez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère mesure (ou avec les mains), les déposez sur une plaque sulfurisée et aplatissez-les légèrement à la fourchette.

Enfournez 10 min env. Les cookies ne doivent pas trop dorer pour rester moelleux !

 

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