Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan

 

Cookies aux pépites de chocolat noir et noix de pecan

 

Je ne me lasse pas de préparer des cookies, un des petits gâteaux préférés de ma petite tribu…

La particularité de cette recette réside dans le fait qu’une partie du beurre est du beurre noisette, un beurre cuit un peu plus longtemps jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée et dégage ainsi tout son parfum.

Garnis de pépites de chocolat noir et de noix de pécan, ces cookies sont croustillants à l’extérieur et moelleux à coeur…un délice !

 

Cookies aux pépites de chocolat noir et noix de pécan

 

Cookies aux pépites de chocolat noir et noix de pecan1

 

Préparation

Mettre 80g de beurre dans une casserole et faire fondre à feu doux pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Filtrer et laisser refroidir pendant 20 min.

Tamiser la farine et le bicarbonate.

Fouetter les 80g de beurre restants avec le sucre brun pendant 3-4 min jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre semoule, battre. Verser le beurre noisette en filet tout en continuant à battre. Ajouter la vanille.

Ajouter l’oeuf, fouetter encore une minute. On obtient un mélange bien léger et mousseux.

Verser les ingrédients secs et la fleur de sel à faible vitesse. Terminer par les pépites de chocolat et les noix de pécan grossièrement concassées.

Verser la pâte sur une feuille de papier sulfurisée, l’aplatir légèrement et l’entreposer 30 min minimum au frigo (j’ai laissé 1h).

Préchauffer le four à 180°C. Garnir 2 plaques de cuisson de papier cuisson.

A l’aide d’une cuillère à glace, prélever des boules de pâte, les déposer sur la plaque en les espaçant.

001002

 

Cuire 12-15 min. Les cookies devront être légèrement dorés sur les bords. Attendre 1-2 min avant de transférer les cookies sur une grille et de laisser refroidir.

D’après cette recette

 

Cookies aux pépites de chocolat noir et noix de pecan3

 

 

Print Friendly

Commenter avec votre compte facebook

comments

6 comments on “Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan”

  1. Hayat Répondre

    C’est toujours un plaisirs de te lire, felicitation pour ton site, il est super, moi-même , je travail sur le mien, et ce n’est vraiment pas évidents, en tous cas bravo à toi
    je t’embrasse

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud