Clafoutis aux cerises

 

 

Ma cousine m’a donné de délicieuses cerises de son jardin et je ne pouvais pas passer à côté de l’incontournable clafoutis aux cerises !

Les puristes s’attacheront à dire qu’il ne faut pas dénoyauter les cerises pour en apprécier le maximum de saveurs mais j’ai dérogé la règle car mes petits loups n’auraient certainement pas apprécié de trouver des noyaux en dégustant ce délicieux clafoutis.

 

Clafoutis aux cerises

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Dénoyauter (ou pas) les cerises.

Bien battre les oeufs, le sucre roux, le sucre vanille et la vanille en poudre jusqu’à ce que le mélange mousse et s’éclaircisse. Ajouter la farine tamisée et le sel.

Incorporer la crème épaisse et le lait. Fouetter afin d’obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Répartir les cerises dans le moule en silicone (sinon le beurrer et le fariner) et verser la préparation dessus.

Enfourner à mi-hauteur 40-45 min environ, la lame d’un couteau devra ressortir propre et sèche.

 

 

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