Voici une tarte tatin qui demande pas mal de préparations mais qui sont assez rapides à faire…elle est composée de pâte sucrée mélangée à de la feuillantine et praliné, ce qui constitue la base croustillante. Dessus on retrouve l’appareil à tatin hyper fondant : Cyril utilise des pommes et des abricots, moi, je
Ce que j’aime le plus avec les tartes, ce sont les flans…bien crémeux, onctueux et généreusement parfumés à la vanille. Alors quand je suis tombée sur cette recette de flan au chocolat, je dois avouer que j’ai longuement hésité avant de me lancer…peur d’être déçue et d’avoir une texture compacte limite caoutchouteuse qui
J’avais acheté l’année dernière un très beau livre, « Le grand cours de pâtisserie » d’Eddie Benghanem…il regorge de gâteaux en tous genres plus beaux les uns que les autres et très variés. On y trouve toutes les bases de pâtes, gâteaux, biscuits…une vraie mine d’or. Un petit bémol, il y a quelques coquilles dans certaines
Depuis que j’ai vu la tarte aux pommes de Cédric Grolet, je n’avais qu’une hâte…essayer de la reproduire tellement elle est belle ! Celle du chef est nettement plus jolie mais il va falloir s’entraîner parce que c’est vraiment une tarte de compét ! Pour avoir un joli visuel, il faut trancher les
Lorsque j’ai vu cette recette chez Valérie, je n’avais qu’une seule envie, c’est d’y plonger ma cuillère tellement la coupe était belle ! La texture de la mousse est tellement légère qu’on n’a pas l’impression de manger un cheesecake mais plutôt un entremets…cette mousse parfumée au citron est surmontée d’une gelée aux
