Carrés feuilletés à la poire et frangipane

 

1857

 

Que faire avec un reste de frangipane et de pâte feuilletée maison ?

Avec la galette, il m’est resté de la frangipane, j’ai donc décidé de réaliser ces feuilletés à base de frangipane et de poires !

Je les ai saupoudrés de sucre à la noisette de mon partenaire La thorençoise et ce fut un régal !

 

Carrés feuilletés à la poire et frangipane

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Découper des carrés (ou rectangles ) de pâte feuilletée et rouler les 2 bords opposés en faisant 2 tours.

Garnir d’un peu de crème frangipane sans aller jusqu’aux bords et disposer des tranches de poire au milieu.

Réfrigérer 15 min.

Saupoudrer de sucre à la noisette et enfourner 20-25 min.

A la sortie du four, passer un coup de pinceau de sirop sucre de canne pour donner du brillant.

 

1868

 

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