Canapés de pommes de terre champignons comté

Parfaits pour l’apéritif, voici des petits canapés bien sympathiques très faciles et rapides à préparer.

Des rondelles de pommes de terre sont garnies d’une duxelle (hachis) de champignons et d’une lamelle de comté puis mises à gratiner au four…

A déguster dès la sortie du four lorsque le fromage est encore coulant…Des bouchées qui se mangeront en clin d’oeil !

Préparation

Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches régulières de 1,5 cm d’épaisseur environ. Mettez-les à cuire 15 à 20 min à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide puis égouttez-les.

Préchauffez le four à 210°C. Hachez les champignons. Faites fondre l’échalote émincée finement avec le beurre. Ajoutez les champignons, la ciboulette, assaisonnez et laissez cuire 15 min à feu doux jusqu’à ce que tout le jus de cuisson soit évaporé.

Répartissez un peu de champignons sur chaque morceau de pomme de terre puis mettez un morceau de comté sur chaque canapé. Disposez-les sur une plaque puis mettez-les à gratiner 5 min au four préchauffé Th.7 (210°C).

Servir aussitôt !