Cakes à la ricotta, tomates séchées et basilic

 

 

Ces petits cakes très savoureux et parfumés sont très moelleux et pas du tout sec.

J’aime beaucoup utiliser les tomates séchées qui parfument merveilleusement bien les préparations !

 

Cakes à la ricotta, tomates séchées et basilic

 

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer des moules en alu et les chemiser de farine. Réserver.

Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait et mélanger vivement. Incorporer la ricotta puis la farine et le parmesan.

Terminer par les tomates séchées coupées en morceaux à l’aide d’un ciseau et le basilic.

Poivrer et saler très légèrement.

Remplir les moules et enfourner 15 à 20 min. La lame d’un couteau devra ressortir sèche.

 

Recette inspirée de « Chocolat, moelleux et fondants », Hachette.

 

 

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