Cake au citron et mascarpone

 

Cake citron mascarpone2

 

J’aime beaucoup les cakes en tous genres et c’est aussi un bon moyen de préparer un goûter express pour les enfants.

Ce cake repéré chez Fraise Basilic, est excellent ! Tout doux, pas du tout sec et bien parfumé au citron mais sans être agressif…un cake qui se conserve très bien jusqu’au lendemain, enfin, s’il vous en reste…

 

Cake citron mascarpone

 

Cake citron mascarpone1

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake classique.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole puis l’écumer afin de le clarifier.

Tamiser la farine avec la levure et le sel.

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre en crème. Ajouter la moitié des ingrédients secs tamisés puis le mascarpone. Ajouter le reste des ingrédients secs. Ajouter le beurre, l’œuf, le jus et zeste de citron. Vous obtenez une belle pâte lisse et brillante.

Verser dans le moule à cake préparé et faire cuire 50 min à 1h. La lame du couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir sur grille.

 

Cake citron mascarpone

 

 

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